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餐馆争推羊肉汤锅每斤上涨近10元社会新闻资讯生活dd

发布时间:2021-01-20 08:32:48 阅读: 来源:萤石厂家

餐馆争推羊肉汤锅 每斤上涨近10元 - 社会新闻 - 资讯生活

冬至到,羊肉俏,一夜之间,大街小巷似乎都在开卖羊肉汤锅。昨日,商报记者走访市场发现,由于其他餐饮业态纷纷开卖羊肉汤锅,往年冬至当天“一座难求”的市场格局或将得到缓解,而且,今年在网上也可以点羊肉汤锅,方便还便宜。此外,商报记者从部分农家乐、餐馆了解到消息,今年烤全羊价格与去年持平,约30元/斤。

与去年持平约30元/斤

昨日,记者从江津、合川等山羊供应基地处了解到,我市本土山羊批发价与去年相比贵了近2元。但记者走访市场发现,在持续上涨的人力、租金等以及原材料面前,我市烤全羊价格却与去年持平仍为30元/斤。

“为了打品牌只能亏起卖了。”昨日,走马镇一乡村酒店老板曾平表示,烤全羊原材料分为好几种,冻羊、外地羊以及本地山羊,但消费者大多不知其中差异,所以餐馆老板们只能拼着低价卖,致使烤全羊市场混乱。“本地山羊精瘦,烧烤出来的味道更为鲜美,批发商发货价都要23元/斤,比去年涨了2元/斤,但卖给市民还和去年一样为30元/斤。”

而拥有三家烤全羊门店的一山庄老板谢文利也同样抱怨,“特别是那些打一枪换一炮的餐馆老板,让整个烤全羊市场陷入价格战。”他表示,缺斤少两的,打着活羊招牌卖冻羊的比比皆是,拉低了整个重庆烤全羊市场品牌价值。谢文利说,去年自己的山庄山羊进货价19元一斤,今年涨成20元/斤,但给市民的零售价还是和去年一样为30元/斤。

另一名烤全羊老板表示,我市90%的烤羊原材料都来自贵州的羊贩子,这类羊批发价在18元/斤左右。“但羊肉的质量与本地山羊比完全不一样。”该人士介绍,比如同样一只40斤重的羊子,去皮去内脏后,端上桌的本地山羊重量可达19斤,外地山羊只能在12~13斤左右。

记者昨日从烤全羊市场打探到的情况看,冬至期间,大多还有余位。

羊肉汤锅

每斤上涨近10元

每年冬至,羊肉汤锅均一座难求。但今年,一大波其他餐饮业态正大张旗鼓地抢生意,冬至一座难求的现象或得到缓解。昨日,九龙坡巴国城附近一家经营柴火鸡的店铺,开始加推“柴火羊”了。经理刘学表示,做法和柴火鸡一样,把羊肉先放进锅里爆炒,再汤汁炖煮。“很受市场欢迎,现在来店的有半数客人都是来吃羊肉汤锅的。”就在该店铺对面,一家川菜馆最近为加推羊肉汤锅,专门购置了16台便携灶具。而附近五六家大排档,均打出了“羊肉汤锅”的招牌。

商报记者昨日从羊肉汤锅市场了解的情况看,山城羊肉馆、小羊倌等老字号品牌餐企,以及接受团购预订的羊肉汤锅,冬至当天的餐位已被抢空,而一些分布在居民区周边,知名度相对较低,以及大排档类羊肉汤锅,冬至当天仍有空位。从价格情况看,部分羊肉价格涨至90元/斤,与去年相比上涨近10元/斤。

网上点餐

羊肉汤锅更便宜

除了现场吃羊外,我市亦开始流行起在网上点餐,家里消费的羊肉汤锅B2C模式。商报记者在淘点点、大众点评、微信点餐等美食平台上了解到,由于是新的经营模式,部分商家为塑口碑,正用相对便宜的价格揽客。昨日,某B2C餐企负责人王建表示,公司没有人工、租金等成本,且正处于保本推产品阶段,羊肉汤锅价格比传统实体店更便宜。商报记者了解到,该模式下午2点前通过公司微信和网上平台点羊肉汤锅,晚餐时就能送到目的地,其两人套餐包括两份羊肉、一份羊杂,约一斤重,加上5份配菜,售价在138元。

本周天冷难见太阳少食生冷忌燥热

今天是二十四节气中的冬至。冬至的到来意味着天气将进一步变冷,正式进入“数九寒天”。市气象台和中国天气网联合预计,未来一周,我市前期以多云转阴为主,后期转为小雨天气,期间最高在16℃左右。冬至该如何养生?冬季吃羊肉又有些什么注意事项?为此,商报请专家进行了讲解。

未来三天最高16℃

市气象台预计,今天受偏北气流影响,各地主要以阴间多云天气为主,大部最高气温为16℃。未来三天,我市主要以多云天气为主,只是西部地区有点零星小雨。具体全市未来三天天气情况为:今天,中西部地区阴间多云,其余地区多云,大部地区气温0~16℃,其中,主城阴间多云,气温4~11℃;明天,各地阴转多云,大部地区气温2~16℃,其中,主城阴转多云,气温7~11℃;后天,各地多云转阴,西部地区有分散阵雨,大部地区气温1~15℃,其中,主城多云转阴,气温6~10℃。

“冬至”,是数九寒天的开始之日。按照多年气象数据来看,每年1月中下旬是一年中最冷的时候。资料显示,从2000年以来这14年,最暖和的冬至出现在2007年,当天主城最高气温14.4℃。

为何“三九”最冷

“冬至数九”,即“冬至”算起,为“一九”,第二个九天为“二九”,第三个九天为“三九”,以此类推,一直数到第九个九天,共81天。(今年的九九天具体看表)

气象专家表示,“冷在三九”,正是在每年公历1月的中旬,是全年最冷的时期。一般来说,气候的冷暖,主要是看太阳照射的时间长短。太阳照射的时间越长,白天越长,地球从太阳那里得到的热量就越多,气候也就越暖;反之,气候就越冷。

那么,“冬至”是一年里白天最短的一天,应该是最冷,为什么说“冷在三九”呢?专家解释,这是因为地面气候的冷暖与积热有关。夏至以后,由于热源量渐少,因此地面白天吸热渐少,到了晚上散热逐增;“秋分”以后,白天开始短起来,晚上的散热虽然比白天多了,但是有积累下来的热量可以继续供发散;“冬至”这天白天虽然最短,地面受热虽然最少,但地上积累的热量并没有完全散完,还可以不断补充,所以不会最冷;“冬至”过后,大约一个月左右的时间,地面的积热才散完,这时正值“三九”时期,所以是地面最冷的时期。

冬至饮食如何进补

历来有冬至吃羊肉的习俗,但羊肉并不适合每个人。昨日,市养生健康服务业协会专家委员会专家王明陵表示,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。但羊肉本身属大热之品,凡有发热、牙痛、口舌生疮等上火症状者都不宜食用。同时,患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病,还有发热期间都不宜食用。

而“冬至”饮食调养要遵循“秋冬养阴”、少食生冷,但也不宜燥热,过食辛辣只可生阳动火,导致内热积聚,郁热上冲。肥甘厚味易导致饮食不化,聚湿生痰。可吃一些热量较高的膳食,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。

除了饮食的进补,还可从吃水果来补。冬天寒冷干燥,使人觉得鼻、咽部干燥和皮肤干燥、容易上火,因此每天吃点水果不仅能滋阴养肺、润喉去燥,还能摄取充足的营养物质,如梨、猕猴桃、甘蔗、柚子等都是比较适宜的水果。

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