滇西景颇族特色美食“鬼鸡”

滇西景颇族特色美食鬼鸡

云南可谓是一个神秘的地方，这里不仅有神秘的景色、神秘的民族风情，还有神秘的美食，景颇族，主要聚居在云南省德宏傣族景颇族自治州山区，是中国的少数民族之一，人口总数不过十几万。这里不仅有25个少数民族，还有不止25种的美食，这里的美食让你眼花缭乱，不计其数，但是其中一种像神一样的传说鬼鸡。今天就大家一下这道传说，一起看看吧。

景颇族这个少数民族不仅有着自己的语言和文字，在饮食上也有着自己的特色，景颇菜是以传统的方法制作而成的，味道爽口，原汁原味。景颇族的特色美食也是不计其数，其实一道美食听起来很诡异，味道却好极了。这道菜就是鬼鸡，算是景颇八大名菜之首。

其实，景颇族的饮食主食为大米，副食有豆类、薯类、蔬菜和野菜野果。爱吃糯米饭、糖粥，平时基本都吃素，除杀牲祭鬼外。而且景颇族有鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味。那味道真是一绝，这道没就讲作为款待客人的上好佳肴。

为什么这道菜叫鬼鸡，听起如此诡异，据说原因是在于景颇族盛行杀牲祭鬼神的习俗，所以鬼鸡也因此而来，景颇人每年都要进行两次农尚祭祀活动和一次供奉祖宗的祭祀活动，这时候杀鸡祭祀总是必不可少的。景颇族的人将鸡配上火红的辣椒，味道浓重的大蒜，加上富有柔韧感的稚嫩鸡丝，使这道菜的色彩犹如夜晚霓虹灯般缤纷，而其浓郁香辣的地方风味更是让夏日昏睡的味蕾马上醒神。

这道菜鲜嫩爽口、别具一格，为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将鬼鸡端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。所以这道菜从此名声远播，如果去景颇族旅游的的一件事就是品尝景颇族的美食鬼鸡，所以这道有着吓人菜名的鬼鸡千万不能错过！鬼鸡，绝对是你尝过一次就再也忘不掉的味道！

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