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为啥我们现在吃的东西没有以前香了

发布时间:2020-03-04 09:28:05 阅读: 来源:萤石厂家

为啥我们现在吃的东西没有以前香了?

为啥我们现在吃的东西没有以前香了?

现在太多人都抱怨,为什么现在吃的东西都没了小时候的味道:“黄瓜没有黄瓜味了,西红柿没有西红柿味了,排骨不如以前香了,鸡汤和牛奶也不像从前那么香浓了。”身边很多人都曾有过这样的感慨。如今,生活富足、科技发展,我们已经远离了为填饱肚子发愁的时代,但很多食物似乎失去了记忆中的味道。今天和大家一样怀念这些味道,我们找出食物不如以前吃着香的原因。

果蔬:缺了“天然味”

果蔬长得越来越漂亮了,可味道却和以前相差甚远,为什么果蔬越来越没味?

食物为啥没过去香

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨告诉《生命时报》记者,这是由多种因素导致的。首先,现代化农业生产大大增加了果蔬产量,并缩短了果蔬的生长时间。比如,10年前,1棵梨树可以产梨70公斤左右,但现在1棵树可收获超过150公斤。这种做法虽算不上拔苗助长,梨的个头也更大,但无疑影响了其中糖、有机酸和芳香类物质的含量,显得不那么香甜了。其次,为了便于运输、储藏,现在的果蔬通常要提前采摘。和自然成熟的比,它们的味道稍差。最后,果蔬味道变差还可能跟基因突变有关。科学家对西红柿进行基因组测序发现,现在那些色彩艳丽的西红柿有个关键基因失活,导致其味道不如以前鲜美和酸甜。

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