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教你新的做菜方法,让三餐不再老三样

发布时间:2022-07-06 12:52:29 阅读: 来源:萤石厂家
教你新的做菜方法,让三餐不再老三样

教你新的做菜方法,让三餐不再老三样脆薹爆天梯

原料:

猪天梯(即猪腭肉)300克、蒜薹节150克、泡子弹头辣椒块50克、豆瓣酱、姜片、大蒜、泡椒末、盐、味精、生粉、花椒油、泡椒油、色拉油各适量

制法:

1、把猪天梯治净并切成小块,下入沸水锅里汆一水后,捞出;另把蒜薹节放油锅里拉油后,倒出来沥油待用。

2、净锅放泡椒油烧热,先下姜片、大蒜、泡子弹头辣椒块、豆瓣酱和泡椒末炒香,加入猪天梯和蒜薹节炒匀后,放盐、味精调好味,最后勾入少许的湿生粉并淋花椒油,起锅装盘即成。

韭香羊肚丝

主料:羊肚150克、韭菜花150克

辅料:拍蒜20克、小米椒10克、姜片5克

调料:爆炒酱20克、麻辣鲜露10克、鸡粉5克、【砂糖、味粉、料酒】适量

制作流程:

1、先将羊肚处理干净,加入大料煮20分钟左右至熟,将其放凉后改刀切成丝,待用;

2、韭菜花洗净切为5厘米长的段;

3、武火起油锅,将羊肚丝、韭菜花先后过油,沥干倒出,控油待用;

4、锅留余油,放入辅料爆香,倒入羊肚丝、韭菜花、料酒、爆炒酱翻炒片刻,再加入麻辣鲜露炝炒,最后加入其他调料稍炒,勾芡出锅,装入器皿即可。

椒香生态兔

主料:仔兔500克

辅料:菜油100克,姜片、葱段各适量,盐5克,料酒、胡椒粉各适量,青椒节50克,干青花椒15克,味精3克

做法:

1、把仔兔剁成丁,入盆加姜片、葱段、盐、料酒和胡椒粉腌入味后,再入油锅炸至酥香,倒出来沥油待用。

2、净锅放油烧热,先下青椒节和干青花椒炒香,等倒入仔兔丁,加盐、味精煸炒至香味浓郁时,装盘即成。

咖喱猪肘

1将熟猪肘切成片。

2切好的猪肘装入盘中备用。

3热锅注油,烧热后倒入姜片、蒜末、洋葱、青椒、红椒。

4倒入切好的猪肘。

5加入少许料酒,炒香。

6倒入咖喱膏,翻炒均匀。

7加入盐、味精、白糖和老抽。

8再加入少许清水炒约1分钟入味。

9倒入少许水淀粉勾芡。

10再淋入熟油拌炒均匀。

11起锅,将做好的咖喱猪肘盛入盘中即可。

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